J’ai prévenu, cette semaine je dois rattraper mon immense retard en blog… Alors pour ce qui concerne la cuisine, j’ai beaucoup cuisiné mais pas mal raté mes recettes alors du coup, pour changer, ça me démotive… il faudra que je donne ma recette de brownie totalement dingue mais là, comme j’ai un peu d’entraînement je voulais partager avec vous cette petite recette super rapide, super simple et SUPER BONNE. Enfin si on aime le curry vert, le lait de coco, …

Je croule sous les livres de cuisine. Enfin pour ma petite cuisine et mon petit appart je commence à avoir pas mal de bouquins. Mais j’adore ça…
Et pour la Saint Valentin, mon chéri m’a offert deux petits livres… un livre sur les recettes indonésiennes « Bali » aux éditions Marabout, un autre de recettes Thai.

Ce qu’il faut pour 2/3 personnes :

– 2 grosses escalopes de poulet (de préférence fermier mais standard ça passe aussi)
– Pate de curry vert – 2 cuilleres à soupe
– 1 gros oignon émincé très fin
– 1 citron vert (zeste + jus) – voire 2 citrons si pas assez juteux
– 1 botte de coriandre fraîche
– 2 briques de lait de coco
– 0.5L de bouillon de volaille (1 cube de volaille type maggi si pas possible maison)
– 2 petites courgettes en dés
– 8 feuilles de kaffir séché
– Riz Thaï ou Gluant
– Huile d’olive (1 Cuillere à soupe)

Ustensiles:

– 1 cocotte ou sauteuse assez profonde
– 1 spatule en bois
– 1 grosse casserole / fait tout pour le riz

Etape no.1

– Emincer l’oignon très finement
– couper le poulets en dés et réserver
– laver les courgettes et couper en dès
– laver la coriandre et la hacher
– préparer le zeste du citron vert et le jus de citron vert et couvrir avec un peu d’alu ou une soucoupe
– préparer le bouillon de volaille et réserver
– Lancer la cuisson du riz

Etape no.2

– Faire transpirer l’oignon émincé dans l’huile chaude pendant 5 min.
– Rajouter les 2 cuillers de curry vert et chauffer pendant 2 minutes
– Rajouter les 2 briques de lait de coco
– Rajouter le bouillon de volaille
– Rajouter les feuilles de kaffir
– Porter à ébullition pendant 3 minutes puis baisser à feu moyen – doux

Etape no.3

– Rajouter les dès de poulet
– Rajouter les dès de courgettes
– Rajouter le jus de citron vert et le zeste

Laisser chauffer à feu doux le temps que le poulet cuise. Remuer régulièrement et goûter…

Servir dans un bol en parsemant de coriandre fraîche hachée et dans un autre petit bol à côté le riz gluant ou Thaï

Déguster, se régaler et se resservir… parce que c’est drôlement bon !