Petite soupe thaï – Curry vert de poulet (à ma façon)

J’ai prévenu, cette semaine je dois rattraper mon immense retard en blog… Alors pour ce qui concerne la cuisine, j’ai beaucoup cuisiné mais pas mal raté mes recettes alors du coup, pour changer, ça me démotive… il faudra que je donne ma recette de brownie totalement dingue mais là, comme j’ai un peu d’entraînement je voulais partager avec vous cette petite recette super rapide, super simple et SUPER BONNE. Enfin si on aime le curry vert, le lait de coco, …

Je croule sous les livres de cuisine. Enfin pour ma petite cuisine et mon petit appart je commence à avoir pas mal de bouquins. Mais j’adore ça…
Et pour la Saint Valentin, mon chéri m’a offert deux petits livres… un livre sur les recettes indonésiennes « Bali » aux éditions Marabout, un autre de recettes Thai.

thai chicken 1

Ce qu’il faut pour 2/3 personnes :

– 2 grosses escalopes de poulet (de préférence fermier mais standard ça passe aussi)
– Pate de curry vert – 2 cuilleres à soupe
– 1 gros oignon émincé très fin
– 1 citron vert (zeste + jus) – voire 2 citrons si pas assez juteux
– 1 botte de coriandre fraîche
– 2 briques de lait de coco
– 0.5L de bouillon de volaille (1 cube de volaille type maggi si pas possible maison)
– 2 petites courgettes en dés
– 8 feuilles de kaffir séché
– Riz Thaï ou Gluant
– Huile d’olive (1 Cuillere à soupe)

Ustensiles:

– 1 cocotte ou sauteuse assez profonde
– 1 spatule en bois
– 1 grosse casserole / fait tout pour le riz

Etape no.1

– Emincer l’oignon très finement
– couper le poulets en dés et réserver
– laver les courgettes et couper en dès
– laver la coriandre et la hacher
– préparer le zeste du citron vert et le jus de citron vert et couvrir avec un peu d’alu ou une soucoupe
– préparer le bouillon de volaille et réserver
– Lancer la cuisson du riz

Etape no.2

– Faire transpirer l’oignon émincé dans l’huile chaude pendant 5 min.
– Rajouter les 2 cuillers de curry vert et chauffer pendant 2 minutes
– Rajouter les 2 briques de lait de coco
– Rajouter le bouillon de volaille
– Rajouter les feuilles de kaffir
– Porter à ébullition pendant 3 minutes puis baisser à feu moyen – doux

Etape no.3

– Rajouter les dès de poulet
– Rajouter les dès de courgettes
– Rajouter le jus de citron vert et le zeste

Laisser chauffer à feu doux le temps que le poulet cuise. Remuer régulièrement et goûter…

Servir dans un bol en parsemant de coriandre fraîche hachée et dans un autre petit bol à côté le riz gluant ou Thaï

Déguster, se régaler et se resservir… parce que c’est drôlement bon !

thai soup final

LE DAKOS CRETOIS – FACILE, FRAIS ET MEGA MIAM

Bonjour bonjour ! Je suis de retour de Crète !

Ah c’était bien la Crète, c’était bien la mer bleue, la Mythos, l’Ouzo… le raki …


Bon. N’attendez pas de moi des recettes de dingues les amis… genre le Baklava, la Moussaka, etcetera, ça sera DAKOS et puis c’est TOUT !

Régime Crétois, Régime Crétois, je veux pas dire mais ils mangent beaucoup de pâte feuilletée à l’huile les Grecs ! Ceci dit, moi j’ai adoré … Enfin vraiment. On a super bien mangé. D’ailleurs si vous y allez, et que vous allez comme nous dans le Sud dans la région de Paléochora, surtout, n’hésitez pas à aller chez INOCHOUS (phonétiquement c’est ça). Un vrai restau familial, cuisine minute, poisson frais du jour, bref, on s’est fait quasiment tout le menu avec mon chéri, c’était un peu notre cantine et évidemment, pas cher…

Une moyenne de 23 euros pour 2 entrée plat, mythos / ouzo / vin de pays et en dessert, toujours offert le petit verre de Raki avec mini baklava. Le dernier jour ils nous ont offert double Mythos et pichet de raki… je vous dis pas, on était un peu guillerets en fin de repas !

D’ailleurs, NB: les demi là bas ça n’existe pas. C’est pinte direct et pis c’est tout ! C’est peut être à cause de la grande quantité de touristes Allemands et Anglais… et puis ils rajoutent des frites un peu partout, Gyros compris :))

Revenons au coeur du sujet : LE DAKOS

c’est QUOI un Dakos ? Eh ben c’est une sorte de gros krisprolls ROND sur lequel est posé de la pulpe de tomate fraîche bien juteuse et sur la quelle on met du fromage de brebis frais qui ressemble à de la Brousse ou Cottage Cheese avec des fines lamelles d’oignon rouge, des petites olives noires, de l’origan et surtout, de l’huile d’olive à profusion ! On laisse s’imbiber 10 minutes et on déguste bien frais en brisant à la fourchette… et franchement, c’est Boooooon !!!

Alors idéalement c’est d’avoir les vrais ingrédients mais l’alternative doit être possible avec du pain dur croquant !

Donc on récapitule

Des pains croquants complets façon Krisprolls
De la pulpe de tomates
Du fromage de Brebis frais ou Cottage Cheese ou Brousse
De l’origan
Des lamelles d’oignons rouge
De l’huile d’olive
Des petites olives noires

C’est facile, c’est bon et pas cher …

Bon. En vrai j’ai aussi ramené un livre de cuisine Crétoise… On verra si j’ai la patience de me lancer 🙂

Je l’ai testé : la fabrique à Hot Dog de la Rue du Fbg. Saint-Denis

Oyé Oyé !

Pas le temps de poster une recette mais comme je travaille à côté, comme j’avais envie d’essayer le nouveau spot à Hot Dog Parisien décrit de façon très alléchante sur Do it in Paris par leur super food reporter :


je me suis dis allez hop ! On y va on va voir 🙂


Coup de bol, a 13h10 il n’y avait pas une heure de queue avec risque de rupture de stock de saucisses! Bon. c’est minuscule, ça fait limite un peu petit boui-boui mais c’est sympa. Deux jeunes, un mec, une nana, très aimables.

ça a l’air propre. Le bordel, mais propre. 3 recettes au choix pour 4 euros le hot dog:

New Yorkais : Pickle, Moutarde au miel, choux, oignons frits
Chili : Poivron, chili, oignons frits
Oignons frits (seulement)

Bon j’imagine que dans l’absolu on doit bien pouvoir customiser son hot dog :-).

Des saucisses ma foi du genre Knacki géante, de la moutarde French’s, des pains à hot dog comme la bas dis !

Moi j’ai aimé la formule Hot Dog + Jus de fruit XXL pour 7 euros. Parfait pour mon ticket restau à 7.65€ (ils font des avoirs)

Et puis ça donne bonne conscience : hot dog certes mais paies tes vitamines et tes fibres avec le jus frais made devant toi !

D’ailleurs, le garçon – en charge des jus – à la bonne idée pendant que je suis encore dans la queue de demander qui voudra un jus? (optimisation du temps d’attente!)

J’ai pu choisir et mélanger. J’ai donc pris Carotte / Gingembre ! Alors par contre je lui dirai mais il y est allé franco sur le gingembre, la vache ! il arrache mon jus ! j’en ai eu des petites sueurs autour du nez ! mais bon, avec ça je vais avoir la niak pour tout l’après midi !

Le Hot Dog en lui même ? Bon. Pas à s’en taper les fesses par terre – en même temps n’étant jamais allée à NY je ne sais PAS si ça a le goût du VRAI hot dog new-yorkais. Ah oui, j’ai pris le « New Yorkais »

C’était bon. Franchement pour 4 euros et pour un Hot Dog on peut pas demander un truc DINGUE non ?

ça a pas un look super avenant mais voilà. L’oignon frit c’est l’oignon frit de supermarché hein… je m’attendais bêtement à un truc plus « fait maison ».
(Désolée mes photos de hot dog se tournent dans l’autre sens quand je les insère moi pas comprendre, moi blonde…)

Enfin. Il y a du débit c’est clair, c’est frais, c’est propre(en tous cas ça semble propre), les personnes qui servent sont très aimables et emballent bien les articles, vous demandent si vous voulez des glaçons dans votre jus avant de vous les imposer, oublient pas les serviettes en papier… pour une fille comme moi qui est abonnée aux déjeuners devant son ordi, ça me va très bien, une fois de temps en temps !

Juste pour les jus avec le gingembre… mollo 🙂

Allez a plus tard !

DINGUE DU CLAFOUTIS CERISE (Recette méga miam Inside)

Bonsoir bonsoir !

J’ai des recettes à publier et en retard et je vais les mettre … j’ai notamment un « pad thai light » un peu improvisé pas mal mais bon ça prend du temps et du temps j’en manque alors restons de saison !

J’ai trouvé une recette de clafoutis aux cerises dans l’almanach perpétuel de cuisine de Stéphane Reynaud super méga bonne ! Le livre « été » …

Mon chéri l’a trouvé méga bon et meme s’il me dit qu’il y avait un peu trop de sucre et de beurre, je veux pas dire mais il s’en est servi un peu 4x aujourd’hui !

Alors ce qu’il faut pour 6 personnes

500 grammes de cerises type bigarreaux (des grosses cerises bien mûres)
60 grammes de farine
20cl de lait (entier bien sûr)
10cl de crème liquide (entière of course !)
3 oeufs (gros fermiers de préférence)
100g + 120g + 20g de sucre blanc extra fin
20g de beurre

1) préchauffer le four à 180°

2) Dénoyauter les cerises (moi je préfère parce que se casser les molaires à chaque morceaux même si il paraît que ça donne du goût et tout, moi ça me gâche mon plaisir!)

3) Mélanger les 100g de sucre avec les cerises dans un récipient

4) Mélanger farine, lait, oeufs, 120g de sucre avec un fouet

5) Chemiser le plat avec les 20g de beurre et les 20g de sucre (ça va faire caraméliser)

6) Disposer les cerises au sirop sucré dans le plat chemisé

7) Verser la pâte liquide

8) Mettre au four 30min. et surveiller

9) Sortir du four, laisser tiédir et déguster tiède ou froid

Régalez vous bien ! La prochaine fois je vais garder la base mais essayer avec des abricots et j’enlèverai peut être un peu de sucre… on verra 🙂

Crumble Récup : pomme banane coco avec flocons d’avoine ! c’est MIAM !

Bonjour tout le monde !

Je préviens, recette totalement improvisée MAIS qui s’est révélée super bonne (j’ai goûté) …

J’avais 5 bananes bien mûres sur les bras… et 2 pommes un peu vieilles elles aussi…

Le genre de fruits qu’on ne peut pas manger cru…

Et j’avais ce sachet de noix de coco râpé entamé… et ce gros morceau de beurre qui était là à attendre…

Ni une ni deux c’est parti !

1) Préchauffage du four à 150

2) Sortie du beurre pour le laisser ramollir un peu

2) Préparation d’un plat à crumble – petit plat à gratin Tefal

3)Épluchage / découpage des fruits extra murs et disposition des petits morceaux dans le plat

4) Verser un filet d’arôme vanille sur les fruits découpés et disposés dans le plat

Dans un récipient à part j’ai mélangé

200 grammes de farine fluide
180 grammes de sucre roux cassonnade
80 grammes de flocons d’avoine
4 cuillers à soupe de noix de coco en poudre
160 grammes de beurre que j’ai découpé les morceaux de beurre un peu ramolli (des petites tranches de beurre)

Et j’y suis allée avec les mains (bien propres) et j’ai malaxé pour former le crumble. Il faut que ça fasse des vraie petits morceaux agglutinés par le beurre donc si vous devez rajouter du beurre, allez y. Le malaxage doit durer presque 10 minutes

Une fois la pâte à crumble acceptable, versez là de façon uniforme sur les fruits. Certains aiment plus ou moins de pâte mais pensez bien au côté petits amalgames de pâte parce qu’en cuisant ça va croustiller!

et HOP au four ! pour moi c’était 30 minutes car j’ai un four qui crame alors je surveille tout le temps….

Evidemment, sortir et laisser refroidir et déguster froid ou tiède avec ou sans boule de glace vanille !

En tous cas l’alliance flocons d’avoine au crumble avec la noix de coco et la banane, c’est vraiment pas mal 🙂

SALADE RAPIDE, PAS CHERE & MEGA BONNE : PASTEQUE & FETA

Hello Hello les ondes !

Je sais je suis un peu en retard avec mes blogs mais on fait ce qu’on peut hein 🙂

Cette semaine il a encore fait beau et plutôt chaud et avec l’épreuve des maillots de bain qui arrive, forcément on fait plus attention à ce qu’on met dans son assiette… ceci dit avec ce temps on n’a pas forcément envie de manger de la choucroute…

J’ai refais une recette que mon amoureux avait trouvé il y a plus d’un an  qui a remporté un grand succès et qui en apparence apparaît un peu étrange : Une salade de PASTÈQUE ! Oui oui, de la pastèque, avec des olives noires à la grecque dénoyautées, de la fêta, de la menthe, de l’huile d’olive….

C’est super simple, assez rapide et hyper bon.

On peut y apporter des variantes en intégrant une cuiller de miel pour l’assaisonnement, de l’oignon nouveau et pour ceux qui ont faim et qui sont gourmands comme mon chéri on peut mélanger avec un peu de quinoa cuit / boulgour et autres graines 

Rue du Faubourg St. Denis – quartier où je bosse – il y a beaucoup de primeurs supers et pas cher (ça change de mon 17eme bourgeois avec le marché de la Rue Poncelet qui pratique des prix prohibitifs où on n’a rien à moins de 3 euros le kilo !!!)

Et donc, de la pastèque coupée à profusion… et SANS PEPINS. oui il en existe des variétés sans pépins ou presque qui rendent la découpe forcément vachement plus facile.

J’ai donc acheté une demi pastèque, de la menthe fraîche, une boite de feta et des olives noires à la grecque. Très important à la grecque pour le goût.

Par contre la contrainte c’est qu’il faut les dénoyauter soi même et forcément c’est la partie un peu plus pénible (ongles noircis par l’olive, doigts gras mais rassurez vous un coup de savon et d’eau et hop !)

On commence donc par couper des tranches de pastèque pour ensuite les couper en petits cubes – pas trop petits car ça rend beaucoup d’eau – dans un saladier.

Compter la moitié de la demi pastèque pour 2 pour une belle assiette

Ensuite on s’occupe des olives. Un petit sachet pour 2 (au moins 10 olives par personne) – avec un couteau de chef on dénoyaute en coupant en deux le long du noyau. Si ça fait des petits morceaux c’est pas grave.

Ensuite la fêta. compter une demi tranche pour deux – ajuster du coup en fonction du nombre de personnes 

Et pour finir, les feuilles de menthe – une belle poignée – qu’on émince finement au couteau.

On rajoute 2 Cuillers à soupe d’huile d’Olive, on mélange et hop, au frigo couvert pendant 20/30 minutes approx pour que les ingrédients s’imprègent bien les uns des autres et que ça soit bien frais.

Voilà le résultat 

Si vous rajoutez une cuiller de miel liquide c’est pas mal aussi et le quinoa calera les méga affamés 🙂

L’origine de cette recette n’est pas déterminée clairement mais bon… vu les ingrédients on se doute que la Grèce ne doit pas être très loin 😉

Les Cookies "1933" de Laura Todd (recette inside)

Me revoilà, moi et mes envies culinaires – souvent ratées ces derniers temps et à tel point que j’ai préféré abandonner l’idée de vous raconter mes mésaventures.

Car rater des recettes quand on ne se donne pas de mal, ok mais quand on y a passé des heures… Donc il semblerait qu’à l’heure d’aujourd’hui je maîtrise à peu près le cheese cake, les cookies, et … le boeuf bourguignon. Et le crumble aussi … et les pancakes (quand je suis bien équipée) … bref, j’ai décidé de me replonger dans « la cuisine pour les nuls » et un Ginette Mathiot « je sais cuisiner » que je m’étais achetée il y a très longtemps … question de connaître mes basiques…

en tous cas, étant en congés aujourd’hui et réveillée à l’aube par mon cher petit carlin, je me suis dis que c’était l’occasion ou jamais pour me lancer dans ce que j’avais prévu de faire il y a plusieurs jours déjà: des cookies « 1933 » de Laura Todd – primés comme les meilleurs cookies de la foire de Chicago en 1933 !

En fait, le secret des cookies Laura Todd c’est le BEURRE (carrément la plaque de beurre entière de 250 grammes; elle a du être bretonne dans une autre vie la Grandma’ Todd) et la cuisson qui doit être douce et pas trop longue (en gros faut surveiller son four tout le temps) et le temps de repos…

Evidemment quand les ingrédients sont « nobles » ça rend le tout encore meilleur…

En tous cas pour ma part j’ai pris du basique : (pour 30 cookies ou 20 gros)

– Sucre roux cassonade La Perruche (350g)
– Farine Fluide Francine (375g)
– Beurre 1/2 sel paysan bretons (1 plaque de 250g)
– flocons d’avoine Quakers (100g)
– Raisins secs mélangés Auchan (un sachet de 250 g)
– et comme j’avais pas des noix de grenobles j’ai pris des noisettes décortiquées (2 poignées)
– 1/2 sachet de levure alsacienne
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 pincée vanille en poudre
– 1 cc de cannelle
– 1 oeuf bio

Préchauffage du four à 140°

Temps de cuisson : 10 min. approx

Ustensiles :

– Bols pour mélange des ingrédients
– Batteur électrique
– Papier cuisson 
– Four
– Cuiller à soupe

ne surtout pas les enlever de la plaque avant qu’ils aient refroidi… d’où la longueur de confection car en ce qui me concerne j’ai qu’un four et une petite plaque

Voilà la recette 

pate à cookie post préparation (pour rappel on mélange d’abord sucre, beurre et oeuf au batteur puis dans un autre bol les autres ingrédients qu’on incorpore au mélange sucre beurre en 3x et toujours mélange au batteur vitesse 1)

les cookies formés avec une cuiller a soupe pour faire des petites boules qu’on aplatit, prêts à passer au four (vous remarquerez mon petit carlin qui finit sa nuit sur le canapé en fond de photo ;))

Et voilà le résultat ! j’avoue que ça m’a pris du temps. Le résultat est MEGA MIAM (oui fallait bien que je goûte) … ça change des cookies au chocolat, on a l’impression que c’est « bon pour la santé » même si on doit se faire une Cuiller à Soupe de beurre par cookie 🙂 

Bon allez n’y pensons pas. Le petit goût de cannelle mélangé aux raisins et à l’avoine c’est juste exquis.

TAJINE DE POULET AU CITRON EN COCOTTE… SI SI C’EST POSSIBLE!

Bon bah les amis hein, on va remettre le chauffage – enfin on va l’augmenter – on va ressortir les bottes fourrées, les chaussettes en laine, les gros pulls, les plaids, les cocottes, les plats mijotés bien chauds, tout ça quoi !

Oui tout d’abord excusez moi, je sèche un peu le blog cuisine en ce moment… le blog beauté aussi je vous rassure… c’est trop de boulot 3 blogs mais je m’accroche, je persiste. En fait je cuisine, c’est juste que j’ai la grosse flemme d’écrire ensuite 🙂

Sympa la fille…

Et puis faut voir qu’il y a tellement de blogs de cuisine déments, supers beaux, réussis, pros, bref, ça serait MasterChef je passerai même pas le casting j’vous l’dis !

mais bon… Mercotte dit dans son blog qu’avant d’en arriver où elle en est, eh ben avant elle ne savait pas du tout cuisiner alors je garde espoir 🙂

Pour la peine j’ai décidé – au lieu de glander – de m’attaquer à ce coffret super beau de livres de recettes de Stéphane Reynaud que mon chéri m’a offert pour Noël. Et je me suis donc attaquée à la version PRINTEMPS


J’ai feuilleté et je suis tombée sur la recette du Tajine de Poulet au Citron.
Pour se faire – sachant que j’ai légèrement twisté la recette – (on se refait pas) – 

J’ai utilisé :

1 cocotte
5 grosses échalotes
4 grosses gousses d’ail
1 pot de citrons confits Yarden
1 fenouil
2 aubergines
3 tomates
2 verres de fond de volaille dilué dans l’eau
3 CC de cannelle
3 CC de gingembre
1 CS de 4 épices
2 CS de sucre
Huile d’Olive
1 poulet entier (Loué)

Phase 1 : Découpage du poulet en morceaux – franchement je suis pas douée pour découper le poulet déjà cuit alors cru j’ai eu peur mais ça va… j’ai plutôt bien épargné les morceaux 

Phase 2 : éminçage grossier des échalotes et de l’ail

Phase 3 : découpage en morceaux des aubergines, fenouil, tomates

Phase 4 : découpage et épépinage des citrons confits

Une fois que tout le travail « préparatoire » était fait, j’ai pu faire chauffer la cocotte avec de l’huile d’olive… une fois l’huile bien chaude j’a mis les morceaux de poulet côté peau à feu vif et j’ai versé l’ail, l’échalote et les épices, puis le sucre. Une fois bien caramélisé et retourné quelques fois, j’ai rajouté les légumes et les citrons + les deux verres de bouillon et j’ai baissé à feu moyen pour 45 minutes

A accompagner avec de la semoule bien sûr … je vais de nouveau faire chauffer à feu doux pour le dîner mais franchement,ça a l’air pas mal …et me dites pas qu’on dirait un poulet basquaise hein je vais me vexer 🙂

AMERICAN COMFORT FOOD : MAC’N’CHEESE & NEW YORK CHEESE CAKE – QUE DU LIGHT :))

GOOOOOOOOD EVENIIIIIIIIING FOLKS !

Eh oui, j’aime la cuisine Américaine… ça tombe bien, mon chéri aussi… et comme on ne s’était pas vu de la semaine et qu’il était fatigué, j’ai eu envie de faire des recettes réconfortantes. Bon. Je me dis que quand même, l’association de mes deux recettes c’était peut être pas non plus l’idée la plus digeste du siècle !!!

C’est nous les petits obèses  :)))


Bon. En tous cas c’est fait, j’en ai évidemment fait pour un régiment alors qu’on est que deux … et moi je suis à la soupe Miso et salade verte depuis aujourd’hui pour me remettre de ce WE hautement calorique !! :)))

Et comme mon père va passer, je pense qu’il va y avoir droit aussi (ah oui parce que ce sont des recettes qui sont encore meilleures réchauffées et passées au frigo)

Voilà les deux livres qui m’ont guidé :

Les recettes, celle qui nourrissait mon fantasme depuis quelques temps : le Mac’N’Cheese ! Autrement dit, le gratin de Macaronis au fromaaaaage ! Genre Maxi Fromage le tout dans une sorte de béchamel, gratiné au four… une tuerie…

J’ai pris des photos de la recette… et comme je n’avais pas de cheddar j’ai fais un mix mimolette et comté râpé. La chapelure c’était du pain rassis maison…

mais sinon j’ai scrupuleusement respecté les indications (sauf l’ail où j’ai peut être un chouilla forcé :)) et puis j’ai bien pris des MACARONI pas des coquillettes !

Comme ça, c’est pas très ragoutant hein… je me disais : Mon Dieu mais c’est quoi cette ragougnasse que je suis en train de préparer !!!

NB : AL DENTE les pâtes sinon c’est de la purée !

et hop, à gratiner !

Evidemment, servi si on veut avec un peu de jambon blanc ou des petites saucisses (ouais tant qu’à se lâcher hein …) et SURTOUT une SALADE VERTE ! genre un mesclun… ça aide quand même :))

Côté Cheese Cake, j’ai suivi la recette à la lettre mais POUR UNE FOIS j’ai changé pour la croûte. j’ai pris des petits beurre et pas des spéculoos ! Et j’ai rajouté une cuiller à soupe de Maizena à la place de la farine donc je ne sais pas si ça a fait la différence mais la cuisson à plus basse température pendant 1h15 a été déterminante aussi je pense :

Allez, vive l’Amérique quand même 🙂

YO ! Qu’il est BO mon Curry d’AgnO ! (et bon aussi … quand même !)

Bon. Parfois, allez savoir pourquoi, je RÉUSSIS mes recettes. Si si ! Mon chéri me dis tout le temps : FAIS SIMPLE. Pour sa peine j’ai décidé de faire un curry d’agneau… Comme ça, ça m’a pris. je devais faire un curry DOUX.

Alors je n’y connais rien en anatomie de l’agneau. Tout ce que je peux dire c’est que j’ai pris de l’agneau en morceaux genre agneau à mijoter… j’en ai eu pour 6 euros pour 3 / 4 personnes. SUPER RAISONNABLE !

Donc j’avais comme ingrédients :

– Agneau en morceaux
– 2 oignons jaunes
– Gingembre (1 bon morceau tranché fin)
– Ail (4 gousses)
– Citron vert (1 jus de citron vert)
– Curry en poudre (euh… allez y franchement :))
– pâte de curry vert (1 cuillere à café)
– lait de coco (1 berlingot)
– crème liquide entière (2 berlingots)
– quelques feuilles de kéfir séchées (citron)
– Pommes de terre en morceaux
– riz Basmati

Comme ustensile j’avais la ROLLS de la cocotte ! Enfin une des rolls de la cocotte : UNE COCOTTE STAUB ! ça déchire ces cocottes. Juste j’adore.


DONC, dans l’ordre :

– Emincage des oignons et ail et gingembre
– faire suer les oignons et l’ail dans le cocotte dans de l’huile d’olive à feu moyen
– rajouter les morceaux d’agneau à faire dorer
– rajouter les tranches de gingembres finement tranchées
– saupoudrer à fond de curry (enfin à fond on se comprend hein), saupoudrez juste.
– baissez à feu doux
– versez le lait de coco
– versez la crème liquide
–  mélangez
– rajoutez la petite cuillère de pâte de curry vert et le jus de citron vert
– Remuez et goûtez
– rajoutez du curry en poudre si pas assez jaune et goûtu
– Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h et rajoutez les morceaux de pomme de terre en fin de cuisson
– Servez avec un bol de riz basmati

Pinaize…c ‘était super bon ! Bon pas super léger hein… mais super gourmand 🙂