Yiayia The Cook se fait une expédition chez TANG FRERES …. et elle aime ça :)

Aaaaaaah Tang Frères… vous connaissez ? Les parisiens amateurs de cuisine asiatique / exotique, sûrement
LE Supermarket du ChinaTown Parisien, situé 48 Avenue d’Ivry dans le 13ème. Le mieux est de descendre métro Tolbiac (ligne 7) et de marcher… c’est super agréable…
J’y suis allée ce matin vers 10h. Le pied. Un jeudi à 10h c’est juste cool. L’avenue était encore calme, les odeurs de Pho commençaient déjà à s’évaporer… vous savez cette odeur de girolfe, de badiane, … et l’odeur du canard laqué, porc laqué, bref… ça sentait déjà bon la cuisine vietnamienne …
j’adore cette atmosphère, ces odeurs… ce sont un peu mes madeleines de Proust à moi… j’ai grandi aux Caraïbes. Plus exactement à Trinidad & Tobago – juste au dessus du Vénézuela – 
Ok je vous montre une carte :
Vous allez me dire: quel rapport avec le Vietnam, la Chine etc? ah… l’exotisme. Et puis surtout, à Trinidad il y avait une forte communauté asiatique. C’était très métissé. Et moi j’y ai grandi entre 5 et 10 ans… et ça m’a marqué à vie… Alors je m’égare un peu mais en tous cas, j’ai des souvenirs intacts d’odeurs, de parfums, de saveurs, des fruits et légumes qui étaient mon quotidien et que j’ai relégué aux souvenirs une fois rentrée en France… mais j’adore ce goût de l’ailleurs… Plus tard il y a eu les souks d’Abu Dhabi… encore autre chose… En tous cas, le quartier asiatique et Tang Frères particulièrement, je n’y étais pas encore allée toute seule… je ne sais pas pourquoi pour quelle raison bête je me faisais une montagne de ça… Et finalement, rien de plus simple, de plus pratique… Enfin pratique… avec un caddie à roulettes, le métro quand c’est plein d’escaliers c’est pas évident… MAIS je suis tombée sur des personnes CHARMANTES: une adorable dame russe touriste et un monsieur manifestement très concerné par ma situation Porte Maillot qui a insisté deux fois de suite pour m’aider à monter les escaliers… Si si les Parisiens peuvent être sympas 😉
Donc arrivée chez Tang Frères … le paradis des nourritures exotiques… je suis venue avec une liste. INDISPENSABLE pour faire un shopping cohérent et utile… sinon c’est un peu le temple de toutes les tentations et c’est un coup à sortir avec une tonne de trucs improbables…
Moi j’ai fais un premier tour d’inspection… question de pas commencer par les nouilles de riz et les écraser avec mes conserves de châtaignes d’eau … (c’est TROP BON les ‘water chestnut’)… et après j’ai pris mon temps, rayon, après rayon, après rayon… j’ai fais demi tour, cherché, cherché alors que c’était juste sous mon nez (les fameuses water chestnut) … et puis c’est un vrai temple de curiosités… il y a quand même des trucs je suis pas encore prête… notamment leurs espèces de « pâtes de préparation à base de porc » … je suis pas non plus encore prête à me lancer dans les rayons de ravioli tout prêts qui sont sûrement bons mais bon… En fait je vais plutôt les faire moi même 😉 je pense à ce propos à mon amie Sandrine qui vit à Shanghaï et qui nous a fait partager lors de son escapade à Pékin la photo d’un étal de groins de porc laqués… assez délirant :))

Après ce que j’adore aussi ce sont les épices, les racines, les fleurs dans ces sachets sous vide… des trucs pour supers experts parce que même dans les livres de cuisine asiatique on ne les trouve pas ces ingrédients: graines de fleurs de lotus, racines de je sais plus quoi… bref… parfois il n’y a même pas la traduction donc on reste perplexe en se disant: mmmm à quoi ça sert alors ?
Et puis Tang Frères c’est carrément pas cher… mais attention, ça dépend quoi… Quand on arrive aux rayons fruits, légumes, herbes, il faut bien faire gaffe au prix au kilo et pour certains ingrédients on peut arriver à 29 euros le kilo… bon. Ok ce sont des herbes et des piments mais tout de même 🙂
mais qu’est ce que c’est beau, qu’est ce que ça sent bon…. j’ai ramené une grosse papaye… une papaye orange pas la verte… la verte je savais pas comment la cuisiner et je voulais pas me laisser trop aller… et puis j’ai pris de quoi faire des sushis… j’ai acheté des sauces, des pâtes de curry, du riz gluant, des cubes à Pho, des baies de Goji, de la galanga, du gingembre, de la citronnelle, des petites aubergines blanches, des billes de Tapioca !!… Mmmmmmm du jus de noix de coco…
Sur les conseils de mon chéri j’ai pris un sandwich Vietnamien  – je l’ai choisi au Porc Laqué pimenté… TROP BON !!!! c’est frais, parfumé, carottes, concombre, coriandre fraîche… mmmmm franchement faut essayer… et puis …. surtout, la petite brioche au porc… ça, c’est vraiment un vrai souvenir d’enfance pour moi… celle fourrée au porc laqué…à manger chaud… miam miam… ça faisait tellement longtemps que je n’en avais pas goûté ! Juste en sortant de Tang Frères sur la gauche de l’avenue d’Ivry il y a cette petite boutique à emporter avec les sandwichs et les brioches en question 🙂 Là il n’y en avait pas mais à la sortie de Tang, il y a souvent des vendeurs de Noix de Coco à boire… un vrai délice !

Je ne me suis pas trop lâchée sur les photos mais il y a ce restaurant que mon chéri m’a fait découvrir… il ne paie pas de mine et est loin d’être luxe mais franchement, c’est super bon et super généreux 🙂 en plus d’être super pas cher 😉
Enfin voilà… j’étais comme une gosse en sortie à DisneyLand quoi 🙂 j’ai voyagé, j’ai pris du plaisir à sentir, regarder …

Le retour en métro a été un peu plus long et pénible au retour mais comme rien ne me pressait ça allait… juste le monde sur la ligne 1 et ces gens qui ne savent pas se bouger… mais bon… on s’adapte 🙂


Pour finir, quelques photos des victuailles acquises… maintenant il va falloir s’y mettre :))

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