Bon bah les amis hein, on va remettre le chauffage – enfin on va l’augmenter – on va ressortir les bottes fourrées, les chaussettes en laine, les gros pulls, les plaids, les cocottes, les plats mijotés bien chauds, tout ça quoi !
Oui tout d’abord excusez moi, je sèche un peu le blog cuisine en ce moment… le blog beauté aussi je vous rassure… c’est trop de boulot 3 blogs mais je m’accroche, je persiste. En fait je cuisine, c’est juste que j’ai la grosse flemme d’écrire ensuite 🙂
Sympa la fille…
Et puis faut voir qu’il y a tellement de blogs de cuisine déments, supers beaux, réussis, pros, bref, ça serait MasterChef je passerai même pas le casting j’vous l’dis !
mais bon… Mercotte dit dans son blog qu’avant d’en arriver où elle en est, eh ben avant elle ne savait pas du tout cuisiner alors je garde espoir 🙂
Pour la peine j’ai décidé – au lieu de glander – de m’attaquer à ce coffret super beau de livres de recettes de Stéphane Reynaud que mon chéri m’a offert pour Noël. Et je me suis donc attaquée à la version PRINTEMPS
J’ai feuilleté et je suis tombée sur la recette du Tajine de Poulet au Citron.
Pour se faire – sachant que j’ai légèrement twisté la recette – (on se refait pas) –
J’ai utilisé :
1 cocotte
5 grosses échalotes
4 grosses gousses d’ail
1 pot de citrons confits Yarden
1 fenouil
2 aubergines
3 tomates
2 verres de fond de volaille dilué dans l’eau
3 CC de cannelle
3 CC de gingembre
1 CS de 4 épices
2 CS de sucre
Huile d’Olive
1 poulet entier (Loué)
Phase 1 : Découpage du poulet en morceaux – franchement je suis pas douée pour découper le poulet déjà cuit alors cru j’ai eu peur mais ça va… j’ai plutôt bien épargné les morceaux
Phase 2 : éminçage grossier des échalotes et de l’ail
Phase 3 : découpage en morceaux des aubergines, fenouil, tomates
Phase 4 : découpage et épépinage des citrons confits
Une fois que tout le travail « préparatoire » était fait, j’ai pu faire chauffer la cocotte avec de l’huile d’olive… une fois l’huile bien chaude j’a mis les morceaux de poulet côté peau à feu vif et j’ai versé l’ail, l’échalote et les épices, puis le sucre. Une fois bien caramélisé et retourné quelques fois, j’ai rajouté les légumes et les citrons + les deux verres de bouillon et j’ai baissé à feu moyen pour 45 minutes
A accompagner avec de la semoule bien sûr … je vais de nouveau faire chauffer à feu doux pour le dîner mais franchement,ça a l’air pas mal …et me dites pas qu’on dirait un poulet basquaise hein je vais me vexer 🙂
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