Les Cookies "1933" de Laura Todd (recette inside)

Me revoilà, moi et mes envies culinaires – souvent ratées ces derniers temps et à tel point que j’ai préféré abandonner l’idée de vous raconter mes mésaventures.

Car rater des recettes quand on ne se donne pas de mal, ok mais quand on y a passé des heures… Donc il semblerait qu’à l’heure d’aujourd’hui je maîtrise à peu près le cheese cake, les cookies, et … le boeuf bourguignon. Et le crumble aussi … et les pancakes (quand je suis bien équipée) … bref, j’ai décidé de me replonger dans « la cuisine pour les nuls » et un Ginette Mathiot « je sais cuisiner » que je m’étais achetée il y a très longtemps … question de connaître mes basiques…

en tous cas, étant en congés aujourd’hui et réveillée à l’aube par mon cher petit carlin, je me suis dis que c’était l’occasion ou jamais pour me lancer dans ce que j’avais prévu de faire il y a plusieurs jours déjà: des cookies « 1933 » de Laura Todd – primés comme les meilleurs cookies de la foire de Chicago en 1933 !

En fait, le secret des cookies Laura Todd c’est le BEURRE (carrément la plaque de beurre entière de 250 grammes; elle a du être bretonne dans une autre vie la Grandma’ Todd) et la cuisson qui doit être douce et pas trop longue (en gros faut surveiller son four tout le temps) et le temps de repos…

Evidemment quand les ingrédients sont « nobles » ça rend le tout encore meilleur…

En tous cas pour ma part j’ai pris du basique : (pour 30 cookies ou 20 gros)

– Sucre roux cassonade La Perruche (350g)
– Farine Fluide Francine (375g)
– Beurre 1/2 sel paysan bretons (1 plaque de 250g)
– flocons d’avoine Quakers (100g)
– Raisins secs mélangés Auchan (un sachet de 250 g)
– et comme j’avais pas des noix de grenobles j’ai pris des noisettes décortiquées (2 poignées)
– 1/2 sachet de levure alsacienne
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 pincée vanille en poudre
– 1 cc de cannelle
– 1 oeuf bio

Préchauffage du four à 140°

Temps de cuisson : 10 min. approx

Ustensiles :

– Bols pour mélange des ingrédients
– Batteur électrique
– Papier cuisson 
– Four
– Cuiller à soupe

ne surtout pas les enlever de la plaque avant qu’ils aient refroidi… d’où la longueur de confection car en ce qui me concerne j’ai qu’un four et une petite plaque

Voilà la recette 

pate à cookie post préparation (pour rappel on mélange d’abord sucre, beurre et oeuf au batteur puis dans un autre bol les autres ingrédients qu’on incorpore au mélange sucre beurre en 3x et toujours mélange au batteur vitesse 1)

les cookies formés avec une cuiller a soupe pour faire des petites boules qu’on aplatit, prêts à passer au four (vous remarquerez mon petit carlin qui finit sa nuit sur le canapé en fond de photo ;))

Et voilà le résultat ! j’avoue que ça m’a pris du temps. Le résultat est MEGA MIAM (oui fallait bien que je goûte) … ça change des cookies au chocolat, on a l’impression que c’est « bon pour la santé » même si on doit se faire une Cuiller à Soupe de beurre par cookie 🙂 

Bon allez n’y pensons pas. Le petit goût de cannelle mélangé aux raisins et à l’avoine c’est juste exquis.

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