SALADE RAPIDE, PAS CHERE & MEGA BONNE : PASTEQUE & FETA

Hello Hello les ondes !

Je sais je suis un peu en retard avec mes blogs mais on fait ce qu’on peut hein 🙂

Cette semaine il a encore fait beau et plutôt chaud et avec l’épreuve des maillots de bain qui arrive, forcément on fait plus attention à ce qu’on met dans son assiette… ceci dit avec ce temps on n’a pas forcément envie de manger de la choucroute…

J’ai refais une recette que mon amoureux avait trouvé il y a plus d’un an  qui a remporté un grand succès et qui en apparence apparaît un peu étrange : Une salade de PASTÈQUE ! Oui oui, de la pastèque, avec des olives noires à la grecque dénoyautées, de la fêta, de la menthe, de l’huile d’olive….

C’est super simple, assez rapide et hyper bon.

On peut y apporter des variantes en intégrant une cuiller de miel pour l’assaisonnement, de l’oignon nouveau et pour ceux qui ont faim et qui sont gourmands comme mon chéri on peut mélanger avec un peu de quinoa cuit / boulgour et autres graines 

Rue du Faubourg St. Denis – quartier où je bosse – il y a beaucoup de primeurs supers et pas cher (ça change de mon 17eme bourgeois avec le marché de la Rue Poncelet qui pratique des prix prohibitifs où on n’a rien à moins de 3 euros le kilo !!!)

Et donc, de la pastèque coupée à profusion… et SANS PEPINS. oui il en existe des variétés sans pépins ou presque qui rendent la découpe forcément vachement plus facile.

J’ai donc acheté une demi pastèque, de la menthe fraîche, une boite de feta et des olives noires à la grecque. Très important à la grecque pour le goût.

Par contre la contrainte c’est qu’il faut les dénoyauter soi même et forcément c’est la partie un peu plus pénible (ongles noircis par l’olive, doigts gras mais rassurez vous un coup de savon et d’eau et hop !)

On commence donc par couper des tranches de pastèque pour ensuite les couper en petits cubes – pas trop petits car ça rend beaucoup d’eau – dans un saladier.

Compter la moitié de la demi pastèque pour 2 pour une belle assiette

Ensuite on s’occupe des olives. Un petit sachet pour 2 (au moins 10 olives par personne) – avec un couteau de chef on dénoyaute en coupant en deux le long du noyau. Si ça fait des petits morceaux c’est pas grave.

Ensuite la fêta. compter une demi tranche pour deux – ajuster du coup en fonction du nombre de personnes 

Et pour finir, les feuilles de menthe – une belle poignée – qu’on émince finement au couteau.

On rajoute 2 Cuillers à soupe d’huile d’Olive, on mélange et hop, au frigo couvert pendant 20/30 minutes approx pour que les ingrédients s’imprègent bien les uns des autres et que ça soit bien frais.

Voilà le résultat 

Si vous rajoutez une cuiller de miel liquide c’est pas mal aussi et le quinoa calera les méga affamés 🙂

L’origine de cette recette n’est pas déterminée clairement mais bon… vu les ingrédients on se doute que la Grèce ne doit pas être très loin 😉

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