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A propos The Yiayia Girl

Parisienne, bientôt la cinquantaine (gloups), maman d'une petite fille de bientôt 10 ans (re gloups), j'essaie de trouver ma place dans la vie...je n'ai pas une vie de Madame Toulemonde mais parfois j'aimerai bien ça me reposerai... je suis dans la communication depuis quelques temps mais au fond j'aimerai mieux être écrivain paumée dans un château près de l'océan ou à la montagne dans un chalet, un peu à la Emily Brontë ou Heidi mais en moins sombre parce que j'aime rire... beaucoup.

QUAND LES PASSIONS SE DECHAINENT : ADIEU LA LIBERTE D’EXPRESSION, LA TOLERANCE, LE RESPECT, LA DEMOCRATIE …

 WHOUAHOU !!!

Vu l’heure je devrai déjà être au lit parce que je me lève tôt demain, mais je pense que vous avez tous suivi ces actualités de ces derniers jours qui déclenchent les passions, notamment sur les réseaux sociaux  ?

Lundi: admission de la Palestine à l’Unesco
Mercredi: incendie des bureaux de Charlie Hebdo

Et là, je viens de passer 45 minutes à faire Community Manager malgré moi sur la page officielle de Charlie Hebdo sur Facebook, qui est littéralement POURRIE de messages d’incitation à la haine et à la violence par des Intégristes ou des racistes de base… c’est tout à fait effrayant.
Cet après midi j’avais fais une remarque sur mon mur facebook concernant le retrait des États Unis dans la contribution à l’Unesco. L’Unesco a entre autres pour vocation d’aider les pays pauvres à s’en sortir au travers de leurs cultures, patrimoines etc. … et j’ai juste dis que je trouvais ça dommage… Et Bim, mes amis pro Israéliens se sont emballés (j’ai des amis de tous bord et je le revendique). Bien sûr c’est resté correct parce que ce sont des amis et nous sommes tous en bonne intelligence à essayer de communiquer nos avis respectifs en essayant de se comprendre mais c’est un fait, la première réaction c’est : déclenchement de passion.

Et ce soir, en grosse accro de mon iPhone et de facebook que je suis, j’ai vu qu’une de mes meilleures amies s’était exprimée sur le mur de la page officielle facebook de Charlie Hebdo et qu’elle se faisait insulter en langue arabe… Évidemment, je suis venue à la rescousse pour réitérer son message de droit à la libre expression, droit à la tolérance, droit à l’humour …

Mais j’avais déjà noté – et je ne suis pas la seule je sais bien – qu’il y a un phénomène de « masse » qui s’opère très vite chez les gens. Sur Twitter j’avais été intriguée par un journaliste d’Atlantico qui avait fait un blog un peu acide en critiquant la « bienpensance » de Twitter.

C’est vrai que même ceux qui prônent la tolérance, l’humanisme, le social à tout va sont parfois encore plus intolérants que les autres. A partir du moment où  on ne pense pas comme la masse, on prend un risque. On prend littéralement le risque de se faire exterminer. 

Si on ne rentre pas dans le moule, dans la pensée uniformisée, alors on est un paria. C’est une vérité. Les gens n’aiment pas qu’on sorte des rangs. Les gens veulent que tout le monde soit bien sages, bien dans les rangs, sinon c’est panique à bord ?

A tous niveaux, on réalise que les hommes ne sont vraiment pas prêts à la VRAIE TOLERANCE, à la VRAIE DEMOCRATIE. 

NE JUGE PAS ET TU NE SERAS POINT JUGE … Tu parles… TOUT LE MONDE JUGE !

Le monde dans lequel on vit est un ENFER DE PREJUGES.

L’homme s’est construit son propre enfer…

Malheureusement, nous vivons dans un monde à l’heure actuelle où tout est bon pour encourager les communautarismes, les extrémismes de manière générale… le moindre propos DIFFÉRENT peut être repris, mal interprété, déformé, utilisé contre nous … ça fait peur. Alors que faut il faire ? Fermer sa gueule et se planquer en devenant un individualiste misanthrope ? Je ne suis pas d’accord.

Si vous avez le temps, la patience, allez sur la page officielle de Charlie Hebdo sur facebook (enfin si elle existe encore d’ici là !) vous allez voir comme l’humanité peut faire peur… Comme le manque d’éducation c’est dangereux… Comme la passion se déchaîne et comme l’intelligence n’a subitement plus sa place…

La HAINE PURE monte à une vitesse incroyable. On comprend mieux lorsqu’on voit ça, comment Hitler a réussi si facilement à embrigader les populations de l’époque et à faire monter un mouvement anti sémite si puissant et si barbare !
Certaines personnes deviennent alors des bêtes, des loups, des tueurs en puissance quand on les laisse se déchaîner…

Je pense que Charlie Hebdo n’a pas été futé sur ce coup là… c’était pas le moment, c’était pas malin cette couverture au vu du contexte actuel et de l’historique. Je crois qu’ils doivent se sentir un peu dépassés par l’ampleur de ce que leur couverture à la con  à provoqué… mais en même temps ils avaient LE DROIT de le faire…et c’est vrai qu’il y a cette question qui remonte sans cesse: PEUT-ON RIRE DE TOUT ?

Franchement je ne sais pas… L’humour est subjectif. En tous cas il y a certains type d’humour qui n’ont pas le rire évident.

J’ai un frère handicapé mental et j’ai ADORé « Où on va Papa » de Jean-Louis Fournier. Lui il avait droit de rire du handicap parce qu’il a eu 2 enfants handicapés et moi mon frère est handicapé alors on a le droit de rire, on sait… Je ne suis pas sûre que j’apprécierai des sketchs sur le handicap par contre…

Tout comme quelqu’un qui a perdu un proche du cancer, n’appréciera peut être pas une grosse blague sur le sujet…

De manière générale, je pense qu’on peut rire de presque tout… Après, tout est dans la « façon » de le faire … mais c’est un fait. On ne peut pas faire rire tout le monde, on ne peut pas non plus empêcher les uns et les autres de rire de ce qui leur convient…

C’est pas simple la tolérance, la vraie… c’est même un utopie selon moi.

Ce soir j’ai vu que la tolérance, le respect, le sens de la liberté d’expression étaient en danger… En fait, nous sommes tout le temps sur un brasier…  ça serait sûrement très facile de repartir en guerre comme en 40 …

Mais rassurez moi, nous sommes mieux éduqués qu’avant n’est ce pas ? Nous sommes par conséquent mieux informés et plus ouverts, donc plus enclins à la tolérance n’est ce pas ?

LE BOEUF BOURGUIGNON, C’EST RUDEMENT BON !

Bonjour les amis ! Halloween c’est fini, la Toussaint aussi et bon sang, c’est toujours déprimant les 1er Novembre… enfin je trouve. Hier dans le genre gris et humide c’était pas mal… Une bonne vieille ambiance de MORT… Pour ne pas céder à cette sinistrose ambiante et parce que j’aime pas les ambiances de mort, j’ai cuisiné. 

Je crois que c’est la semaine où j’ai le plus cuisiné cette semaine… je ne vous ai pas tout raconté car j’ai refais une soupe, un crumble, mais c’est du « déjà vu » … Et mon nouvel objectif c’est d’apprendre à savoir faire les « grands classiques » de la cuisine traditionnelle française. Enfin c’est un de mes grands objectifs culinaires.

Je m’étais donc achetée il y a plusieurs mois déjà, le LAROUSSE de la Cuisine. Mais j’avoue il m’effrayait ce gros pavé. En général je m’en sors mieux avec des livres façon OUI-OUI écrit en gros avec des images :)))

Mais il n’y a rien à dire, le LAROUSSE de la CUISINE est un INCONTOURNABLE :

Dans ma démarche de bœuf Bourguignon, je m’étais lancée sur Internet et en fait j’ai réalisé qu’il existe une multitude de recettes du Bourguignon, de plein de variantes… J’avais une recette Express de Cuisine pour les Paresseuses de ELLE à Table mais j’ai perdu la fiche… Donc, je me suis décidée à me lancer dans ZEU BIBLE :
Par contre, dans MA recette, il y a juste quelques variantes: pas de champignons et un peu plus de carottes et j’ai fariné.

  Étape numéro 1 – les ingrédients (pour 4 pers.)

– Viande à Bourguignon* (en général du collier, macreuse, joue de bœuf, bref, des morceaux qui se mijotent et qui sont donc moins chers – attention à ne pas les prendre trop gras)
– 1 bouteille, voire 1 bouteille et demi de BOURGOGNE type Passetoutgrain, bon marché mais pas de la piquette non plus
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 5 / 6 carottes
– 5 / 6 pommes de terre moyennes à grosses
– bouquet garni (thym & laurier)
– beurre et huile
– Lardons (1 barquette)
– Concentré tomates / 4 petites tomates fraîches
– sel / poivre

* viande à bourguignon: j’aime bien cette photo qui explique où se trouvent quels morceaux du bœuf
Etape no.2 : LA PREPARATION (compter 1h min. de préparation + 2 heures min. de mijotage à feu doux)

la veille ou le matin:

– L’incontournable est la macération de la viande dans le vin. Donc il faut totalement recouvrir les morceaux de viande de l’intégralité de la bouteille de vin dans une cocotte et laisser couvert toute une nuit, ou toute une journée.


– Emincer les deux oignons et les faire dorer dans un peu d’huile
– Éplucher et couper en rondelles les carottes (ou les laisser en gros morceaux selon vos préférences)
– Couper les tomates en quartiers
– Éplucher et couper en morceaux les 2 gousses d’ail


– Une fois les oignons bien revenus à la poêle, réserver.
– Dans la même poele, mettre du beurre et faire saisir les morceaux de boeuf imbibés de vin
– Rajouter les lardons et / ou morceaux de lard
– Ensuite, rajouter 2 à 3 cuillers à soupe de farine et remuer.
– Rajouter les oignons et mouiller avec 2 à 3 louches du vin

Laisser encore cuire 2 minutes et retirer du feu.

– Dans un récipient, verser le vin qui était dans la cocotte et transvaser le mélange boeuf, oignons, lardons dans la cocotte et reverser le vin.

– Rajouter les morceaux de carottes et le bouquet garni, ainsi que les morceaux d’ail et mettre le tout à mijoter à feu doux pour au moins 2 heures

– En parallèle, faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau et les réserver

– Faire cuire également les quartiers de tomates avec le concentré de tomates et les rajouter en fin de cuisson à la préparation de Bourguignon.

– Éplucher les pommes de terres encore tièdes et les couper en morceaux (en 2 ou 4 selon la taille) et les intégrer là aussi en fin de cuisson avec l’ensemble. Remuer délicatement à la grosse cuiller en bois.
Plusieurs heures plus tard… par exemple le soir, si préparé le matin, il ne reste plus qu’à servir avec un bon verre de bon vin et un beau morceau de belle baguette fraîche !

Et franchement, c’était SUPER BON 🙂
(photo empruntée sur le Net, moi c’était pas aussi joli :))

La prochaine fois j’attaque la blanquette de veau !

Bon Appétit !

KISS ME HONEY, HONEY, KISS ME !

 Hello Hello !

ça y est, la célébration de la citrouille est terminée, place à la douceur du miel… 
Ah le miel… douceur cosmétique que j’adore lorsqu’il fait froid… 
D’abord, le miel c’est très réconfortant et nourrissant. Et puis ça sent bon et en plus, c’est plutôt écolo.

Pour moi, il y a trois marques phare :

– Burt’s Bees
– Nuxe (et sa gamme Rêve de Miel)
– L’Occitane en Provence (et sa gamme Honey Harvest)
On trouve ces produits soit dans les boutiques en propre, les parapharmacies / pharmacies et Sephora (pour Burt’s Bees).

La gamme est assez similaire avec :

– baumes et sticks pour les lèvres
– crèmes pour les mains
– crème et lait corporels
– gelées pour le bain et la douche
– crèmes pour le visage

Le prix moyen oscille entre 15 et 18 euros pour une crème pour le corps, donc on reste sur du moyen haut de gamme.

Les trois revendiquent des ingrédients naturels et des processus écologiques et éthiques (ils protègent les abeilles!). C’est peut être encore plus revendiqué par Burt’s Bees, marque pour laquelle j’ai un petit faible même si je craque volontiers pour les autres aussi 🙂

Extraits visuels de ces univers de douceur :
BURT’S BEES

NUXE

L’OCCITANE EN PROVENCE

Bon… après, si on n’aime pas sentir le miel, on peut aussi le manger, c’est TRES BON !

Et enfin, si la cause des abeilles vous parle, vous pouvez aller consulter ce site pour vous informer et / ou contribuer: 

HAPPY POTIMARRON HALLOWEEN PARTY !

HAPPY HALLOWEEN ! C’est la fête de la citrouille ! Enfin dans ce cas précis du potimarron que je préfère pour les recettes plus compactes, bref… la courge musquée, pour la soupe c’est super, mais le potimarron et la butternut, ça a quand même plus de goût et de tenue. Je trouve.

eh oui, pour célébrer la tradition d’Halloween comme il se doit, j’ai décidé de me lancer dans 2 recettes à base de potimarron

UNE PUMPKIN PIE
DES GNOCCHI AU POTIMARRON
Pour la Pumpkin Pie, je me suis basée sur un petit livre de recettes américaines que j’ai, qui est pas mal du tout:

Je pense que la photo montre bien les ingrédients. En toute honnêteté, je manquais un peu de temps et je n’avais pas la possibilité d’optimiser la recette. Il aurait été meilleur et donc mieux réussi de préférer une pâte sablée à une pâte brisée, de rajouter des noix de pécan caramélisées pour apporter du croustillant et de mettre davantage de purée de potimarron pour avoir une garniture plus épaisse.

Ceci dit je ne vais pas renier ma tarte elle était très bonne !

Astuce cuisson du potimarron: coupé en deux, emballé dans de l’aluminium et et au four à 200° pendant une bonne heure (on surveille bien sûr)

De cette façon, il ne reste plus qu’à creuser la chair avec une petite cuiller

J’ai battu tous les ingrédients et hop, dans le fond de tarte ! Tout de suite, on sent comme le parfum de la cannelle, du gingembre, se marient divinement avec le potimarron… mmmmm !

Et voilà le travail ! la touche de crème fouettée ou chantilly est évidemment, indispensable 🙂

En parallèle, comme je suis un peu aventurière en cuisine, je me suis mis en tête de faire une recette que j’ai vu en zappant sur 100% Mag d’un ancien candidat de TOP CHEF, Brice, qui proposait des Gnocchi de Potimarron au Parmesan – c’est lui d’ailleurs qui a expliqué la technique de la papillote pour cuir les potimarrons.

et hop c’est parti ! Il fallait pour 4 personnes :

-1 beau potimarron
– 2 verres à eau de farine
– 80 grammes de beurre
 – 1 sachet et demi de parmesan
– des branches de romarin

Etape numéro 1 – Préparation

– Cuire, et retirer la chair du potimarron et la mettre dans un saladier
– Verser 1 verre de farine sur la chair de potimarron
– intégrer les 80 grammes de beurre ramolli
– verser 1 sachet entier de parmesan
– écraser la préparation à la fourchette

Pour ce qui est de la farine, moi j’en ai rajouté quasi un 2ème verre pour que ça prenne vraiment une allure de pâte.

Le plus dur ensuite est de réussir à former un boudin qui ne colle pas. Moi j’ai du fariner à mort ma planche en bois et j’ai fais 2 boudins. ça faisait une pâte assez collante, donc c’était super dur de former des petits gnocchi tout mignon avec une fourchette. Je pense que c’est mieux de laisser la pâte reposer au réfrigérateur une petite heure.

En tous cas, j’ai donc préparé comme j’ai pu des espèces de gros gnocchi que j’allais cuire ensuite chez mon chéri (oui c’est pas toujours pratique de vivre sur deux endroits différents :))

Etape no.2: La Cuisson

– Pour la cuisson, il faut mettre les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée FREMISSANTE. Attention, PAS BOUILLANTE. C’est très important. 

– On met les gnocchi un à un qui plongent au fond de la casserole.

– A partir de là, il faut attendre qu’ils remontent tous à la surface au fur et à mesure et attendre encore 2 – 3 minutes avant des les égoutter.

– En parallèle, il faut mettre un gros morceau de beurre dans une poele anti adhésive et tout de suite mettre à chauffer quand on fait égoutter les gnocchi

– Un à un, il faut les disposer dans la poele et le beurre bien chaud pour les dorer (oui c’est pas du tout régime comme recette !!)

Bon vous pouvez le dire, mes gnocchi ont vraiment une sale tronche. Mais au goût c’était pas mal hein !
Salez, poivrez, évidemment ….

3ème étape : Le Dressage

Il était conseillé de servir avec de la Bresaola. Chose que j’ai faite et de saupoudrer de parmesan les gnocchi. Moi j’ai rajouté de la roquette / mâche et je pense qu’avec le romarin ça aurait été parfait !

Bon. recette totalement perfectible. D’ailleurs il me restait de la pâte et j’en ai refais à midi, plus petits, cuits un peu plus longtemps et c’était vachement meilleur encore. Mais recette sympa ! Juste ça prend du temps et il faut avoir très faim avant de manger 🙂
En attendant, HAPPY HALLOWEEN à tous !

HAPPY HALLOWEEN AVEC PHILOSOPHY !

HAPPY HALLOWEEN !

Je suis tellement déçue qu’on ne puisse pas encore trouver l’intégralité des produits de la marque PHILOSOPHY en France… j’adore. Juste j’adore parce que le concept est génial. Les produits – en tous cas les quelques uns que j’ai essayé sont vraiment sympas !

et donc, pour Halloween et de manière générale, pour célébrer l’automne, PHILOSOPHY a lancé toute une gamme de produits aux packagings et aux noms, odeurs extra 🙂

Pour se lâcher totalement, voilà le site officiel:
On retrouve les odeurs de pumpkin pie, muffin à la cannelle,pomme d’amour, pop corn, pomme, orange, marshmallow, tarte aux pommes caramélisée…body scrub au pain d’épices… mmmm miam miam 🙂
Et sinon, juste pour le plaisir des yeux et se faire envie en flacons individuels ou package :

Alors, TRICK OR TREAT ?